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浙江东阳：“数字食堂”让学生吃得安全健康

中国解说报记者 蒋亦丰 通信员 斯航峰

一皆菜摄入了几许脂肪、卵白质、碳水化合物？有几许学生就餐？剩余菜量有几许？……日前，记者走进浙江东阳第二实验小学的食堂，当天学生就餐信息正式地呈目下数字披露屏上。

连年来，浙江省东阳市解说局以数字化雠校牵引全市校园食堂经管劳动的一体化竖立，试水“五样采购”“健康机器东说念主”“就餐评价”等端口和数据的会通，打造线上“校园食物安全与养分健康”应用，成为浙江数字化雠校“一地改变、全省分享”的样板间。

根据国内旅游抽样调查统计结果，2023年前三季度，国内旅游总人次36.74亿，比上年同期增加15.80亿，同比增长75.5%。其中，城镇居民国内旅游人次28.46亿，同比增长78.0%；农村居民国内旅游人次8.28亿，同比增长67.6%。分季度看：2023年第一季度，国内旅游总人次12.16亿，同比增长46.5%。2023年第二季度，国内旅游总人次11.68亿，同比增长86.9%。2023年第三季度，国内旅游总人次12.90亿，同比增长101.9%。

福建主帅朱世龙（蓝衬衣）和浙江主帅王世龙（黑西装）已经微笑握手致意！看到两队球员摩擦，起初朱世龙没有介入，王世龙挥手让浙江队员赶紧走。现场工作人员透露，程帅澎骂了朱世龙，导致后者暴怒，裁判赶紧拉着朱世龙。

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数字分享：让“五样采购”经管系统化

早在2018年，东阳严把原材料进口关，改变推出“五样采购”法，即按样订价、按样下单、按样采购、按样验收、按样结算，食堂经管训戒在省内多个县市实施。跟着经管的鼓动，当地发现原先的手工账本纪录，在东说念主工操作、手工填写、汇总分析等方面渊博调换，需时较长。

若何让“五样采购”经管更省时、更系统？东阳市启动向数字“借力”，各校不竭竖立完成了统伶仃份认证系统、阳光厨房、供货商等中枢系统，谐和用户账号权限，向师生、家长提供一站式、一体化、智能化的食安劳动。

目下，各校食堂使命主说念主员只需通过“校园食物安全与养分健康”应用，拍照上传逐日食材信息。系统会生成唯一无二的“身份证”，自动梳理各校食材数据目次，灵验裁汰了本钱、通俗了时长。此外，东阳还完成了新一代校园食安数据中心竖立，选拔“互联网+”奢睿经管系统，无死角视频监控，社会全球可遍地随时通过手机稽查食堂员工操作画面。

据统计，该市已集成172个学校食堂数据源，酿成5个标准数据模子，分享菜单138余条。

数字评价：细节分析作念到膳食均衡

“本日午餐菜谱：椒盐明虾、猪蹄烧花生米、排骨蒸毛芋、腰果炒西芹，评分92分。”午餐后，东阳市江北低级中学学生张悦哄骗学校食堂“健康机器东说念主”端口进行了评价。

东阳市解说局党委布告、局长陈建强先容，师生、家长不仅不错在餐后进行评价，还不错在学校一周菜谱公布前进行食材评价。“健康机器东说念主”会说明师生、家长手机端的线上评价，动态分析生成“膳食浮图”，供学校疗养菜品参考。举例，江北低级中学一周菜谱华夏周三的“鸭肉炖花生米”，部分学生家长反映鸭肉搭配其他配菜更佳，经校方聚首评议和应用养分测算，疗养为“鸭肉炖黑木耳”，大大普及了菜肴品性。另外，平台还建立了养分健康学问库，可在线及时解答学生家长的食谱养分问题。

限度目下，该应用拜谒量逾500万东说念主次，拜谒用户90万，家长群体安定率达99.87%。今后，东阳市解说局将竖立“分段存档”“一班一档”“多东说念主一档”“一东说念主一档”的食谱养分健康体系，开展食材源流自动检测、环境卫生智能监管、学生育分及时掌控的闭环监控和智能治理，打造全链条师生用餐“宽解锁”。

应用延迟：线上线下助力顿顿“光盘”

午餐完毕，孩子们拎着各班厨余桶列队称重。跟着各班电子芯片手环与称重台的平板轻轻一战斗，一连串的“归零”数据很快占据屏幕。

“经谋略，全校东说念主均餐余量为1.21克。”东阳市画水镇低级中学食堂经管员朱宁说，这些数据会及时同步到食安平台，系统会自动生成每个班一个阶段内每天的餐余量比，也能看到各校、各年纪、各班级间的餐余量对比图，还能动态生成东说念主均采购量、食材哄骗率、餐厨垃圾量等通俗目标，为食堂经管提供科学参考。

在具体实施历程中，有的学校积极性高，有的学校却动静不大。解说局以为，光建一个平台不成经管统共问题，还要将数字化雠校进一步延迟，充分激活“校食安一件事”。

东阳市将“光盘看成”融入应用，通过绘画海报、商议性学习、实验视察讲述等神态，如期开展“爱怜食粮 厉行通俗”活动、泔水称重评选、“光盘达东说念主”评选，把“光盘打卡”纳入文雅班级侦探积分体系，量化导入平台，让“光盘看成”落实于骨子看成中。

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陈建强暗示，食物安全与养分健康是校园食堂经管的十足红线。今后皇冠新2，东阳市将不竭以数字赋能助力食堂经管，确保师生吃得安全健康。